おばけきゅうりのおかか煮
材料
- キュウリ
大2本（約600g）
- 顆粒だし
- 適量
- 酒
- 適量
- 砂糖
大さじ2～2と1/2
- 醤油
大さじ3と1/2
- みりん
- 大さじ2
- かつお節
- 適量
- ショウガ
- 適量
- 唐辛子
- 適量
- 水溶き片栗粉
- 適量
作り方
- ① キュウリの皮をむき、1.5㎝幅くらいに切る。
- ② 鍋にキュウリを入れ、キュウリより若干少なめに水を入れて中火で蓋をして煮る。
- ③ 沸いたら火を弱め、顆粒だし、酒、砂糖、醤油、みりん、かつお節の順で入れて軽く混ぜる。
- ④ 煮汁が再沸騰したらさらに火を弱め、ショウガ、唐辛子を入れて25～30分くらい炊く。
- ⑤ 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- ⑥ 粗熱を取り冷蔵庫へ入れ、冷やして出来上がり。
ポイント
関根 久子さん（矢吹町沢尻）
大きなキュウリを使った方が味が染みておいしくなりますよ！