さっぱり彩り生春巻きとサツマイモの稲荷サラダ
さっぱり彩り生春巻き
材料
- たねなし柿
- 1個
- 生ハム
- 8枚
- 大葉
- 4枚
- ライスペーパー
- 8枚
作り方
- ① 柿は皮を剥き、縦半分に切り、薄くスライスする。
- ② 大きいボウルに水を入れ、ライスペーパーをくぐらせ、濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーの上に置く。
- ③ ライスペーパーの手前に大葉、柿、生ハムを載せて巻いていく。
- ④ 食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら完成。
ポイント
サツマイモの稲荷サラダ
材料
- サツマイモ
- 1本（中）
- リンゴ
- 1/4個
- ナス
- 4本
- 大根の葉
- 適量
- 油揚げ
- 2枚
- マヨネーズ
- 適量
- ★ 醤油
- 適量
- みりん
- 適量
- お酒
- 適量
作り方
- ① 蒸したサツマイモをマッシャーで潰し、リンゴはいちょう切りに、大根の葉は塩茹でし2～3㎝幅に切っておく。
- ② 油揚げは必要に応じて油抜きし、★でサッと下味を付ける。
- ③ ボウルに①を入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
- ④ 油揚げを横半分に切り、③を入れたら出来上がり。
ポイント
穂積 シゲ子さん（石川町石塚）
食物繊維とビタミンがたっぷりのレシピです。ぜひ作って食べて寒い冬を乗り切りましょう！
ライスペーパーは「少し硬い」と思ったタイミングで引き上げると、具材を巻く時にちょうどいい柔らかさになりますよ♪シーザーサラダドレッシングをかけてもおいしいです。