自然薯すいとん

材料（4人分）

自然薯（すりおろし）
200g
鶏肉
200g
ニンジン
1/2本
ダイコン（小）
1/2本
ネギ
1本
ハクサイ（葉）
4枚
ゴボウ
1本
水
800cc
★　味噌
適量
★　醤油
少々
★　顆粒だし
少々
★　油
適量

作り方

  • ①すりおろした自然薯をポリ袋に入れておく。
  • ②鶏肉を一口大に切り、ニンジン、ダイコンはいちょう切り、ネギは斜め切り、ハクサイはざく切りにし、ゴボウはささがきにして水（分量外）にさらしておく。
  • ③鍋に油を引き、鶏肉を色が変わるまで炒める。
  • ④ニンジン、ダイコン、ゴボウを加えて炒め、水を入れて煮る。
  • ⑤★を入れて味を調え、ネギ、ハクサイを入れて煮る。食べる直前に①のポリ袋の端を切って絞り入れ、20～30秒煮たら出来上がり。（煮すぎると自然薯が固くなってしまうため、煮すぎないよう注意してください）

ポイント

大竹　キミ子さん
（平田村駒形）



平田村特産の自然薯を使ったレシピです。すまし汁に自然薯のすいとんを入れてもおいしいですよ♪

自然薯のカニ和え

材料

自然薯（すりおろし）
200g
カニ缶（小）
1缶
小ネギ
少々

作り方

  • ①すりおろした自然薯に、ほぐしたカニの身を入れて混ぜ合わせる。
  • ②器に盛り、小口切りにした小ネギを散らしたら出来上がり。
むかごごはんおにぎり

材料

米
3合
むかご
適量
塩
適量
白だし
適量
青じそのふりかけ
適量

作り方

  • ①米を研ぎ、むかご、塩、白だしを入れ、水を3合の目盛りよりも少し多めに入れて炊く。
  • ②炊きあがりに青じそのふりかけを混ぜて握ったら完成。
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