ナスとトマトのチーズ焼きとタマネギのレモンマリネ
ナスとトマトのチーズ焼き
材料（3人分）
- ナス
- 4本
- トマト
- 1個
- タマネギ
- 1/4個
- バジル
- 適量
- ミートソース（市販）
- 1袋
- ピザ用チーズ
- 適量
作り方
- ① ナスは乱切り、トマトはお好みの厚さ、タマネギは薄切りにする。
- ② フライパンで①のナスとタマネギを軽く炒める。
- ③ 火を止めてミートソースを加え、全体をなじませる。
- ④ 耐熱容器に③を移し、その上に①のトマトとピザ用チーズをのせる。
- ⑤ トースターで7～8分程焼いて、良い焦げ目がついたら出来上がり。
タマネギのレモンマリネ
材料
- タマネギ
- 3/4個
- レモン汁
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- ① タマネギを薄切りにする。
- ② ボウルに①を入れ、☆を加えて混ぜ合わせたら完成。
ポイント
塩田 優里子さん（須賀川市上小山田）
ナスのあく抜きは、切って塩を振り2～3分置いて水洗いした後、ボウルに入れてオリーブオイルをひと周しかけます。油の吸いすぎを防ぎ、ヘルシーでおいしく仕上がるので、わが家はずっとこのやり方です♪