黒豆巻きずし
材料（１本分）
- ごはん
- １合（約３５０ｇ）
- らっきょう酢（Ａコープ品）
- 大さじ１
- 黒豆
- ２０～２５ｇ
- のり
- １枚
- 卵
- １個
- 砂糖
- 少々
- 塩
- 少々
- 青菜みじん切り
- １０ｇ
作り方
- １．炊飯器に米と黒豆を入れて黒豆ご飯を炊き、温かい内に酢を混ぜすし飯を作る。
- ２．青菜のみじん切りと①を混ぜて青菜入りのすし飯を１００ｇ作る。
- ３．卵１個、砂糖、塩少々で薄焼き卵を２枚作る。
- ４．巻きすに③を２枚並べ、青菜すし飯を薄く広げてしっかり巻く。
- ５．巻きすにのりを縦長に置き、すし飯２５０ｇを広げ、中央に④を置き、しっかり巻く。
大平 絹代さん
（白河市・東釜子）
ピンク色のすし飯はおいなりさんにしても素敵です。