作り方

• １．凍み餅は３時間ぐらい冷水にひたし戻す。
• ２．水気を切り、餅は１枚を３等分に切り、油であげる。（弱火）
• ３．エゴマはフライパンで煎り、すりばちですり、味噌、醤油、砂糖、みりんを入れて混ぜる。
• ４．油であげた餅に③をからめ、完成。
• 　　又、小麦粉に味噌を入れて、柔らかく煉ったものに凍み餅を入れ、油で揚げる（弱火）と香ばしくて美味しい！
  ※凍み餅４枚に対して、小麦粉は５０ｇ、味噌は２０ｇ使用。