ネギ香るさば缶ハンバーグ
材料（2人分）
- さばの水煮缶
- 1缶
- 木綿豆腐
- １/２丁
- 長ネギ
- １～２本
- 片栗粉
- 少々
- サラダ油
- 少々
- 【A】
- ニンニクのすりおろし
- 小１かけ
- 卵（卵黄）
- １個
- パン粉
- カップ１/２
- みそ
- 小さじ１弱
- 【たれ】
- 醤油：酢（３：１）
- お好みの量
- さばの水煮缶の汁
- 1缶
- 酒
- 少々
- 【付け合わせ】
- 大根、人参、レタス、トマト、ネギ
- 量はお好みで
作り方
- １． さばの水煮缶の汁を切る。（汁はソースに使用）
- ２．豆腐はレンジに２～３分かけ、キッチンペーパーで水切りをして、さばと合わせ、軽くほぐす。
- ３．ネギは付け合わせ分を残し、緑の部分も粗みじん切りにする。
- ４．②とAを混ぜ合わせ、形を整え、片栗粉をまぶす。
- ５．フライパンにサラダ油をひき、付け合わせ分のネギと共に少し焦げ目を付けて焼く。
- ６．同じフライパンでさばの水煮缶の汁、醤油、酒、酢を合わせ、煮立たせ、ソースを作る。
- ７．付け合わせの大根と人参の細い千切りを作り、他の付け合わせ（レタス、トマト、ネギ）と共に器に盛り添えて、ソースをかけ仕上げる。
鈴木民枝さん（玉川村・須釜吉）
ネギの香りでヘルシーなさっぱりハンバーグです