作り方

• ①　漬け汁用の調味料は煮立てて冷ましておく。
• ②　ごぼうを鍋に入る長さに切り、熱湯で固めに茹でる。
• ③　②のごぼうをまな板の上に置き、すりこぎ棒で軽くたたき、長さ4～5cm、太さ1cm位に切る。
• ④　漬け汁にごぼうを一晩漬けておく。
• ⑤ ④のごぼうをボウルに取り、ガリ、白ごまと混ぜ合わせれば出来上がり。