作り方

• ①　大根を４日程天日干しする。
• ②　しょう油に赤砂糖（粗目）を入れて煮立てる。
• ③　②を冷まし、エーコープ漬けもの酢とたくあん用黄粉を入れて混ぜ合わせる。
• ④　樽に大根を並べて入れ、間に赤唐辛子を挟める。
• ⑤ ③の合わせ調味料を大根にかけて重石をのせる。15日間程漬ければ出来上がり。

• ①　ハヤトウリを四つ割りにして種を取る。
• ②　三五八と赤砂糖（粗目）を混ぜ合わせる。
• ③　②をハヤトウリに擦り付けるように塗り、樽に入れて重石をのせる。
• ④　3日～4日程漬けて出来上がり。