作り方

• ① 鍋に☆を入れ、中火でかき混ぜながら煮詰める。とろみが出たら甘味噌の完成。
• ② ナスはヘタの部分を切り落とし、縦半分に切り皮表面に斜め格子の隠し包丁を入れる。
• ③ 水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水分をふき取る。
• ④ フライパンに油をひいて熱し、ナスを並べたら蓋をして弱火にかけ蒸し焼きにする。
• ⑤ 火が通ったら皿に移し、①を添えれば出来上がり。

ポイント

甘味噌ダレは、タッパーに入れて、冷蔵庫に保存しておけば、料理に重宝します！
濃厚なのでキュウリやこんにゃく、おでん用の味噌など何でも合いますよ！