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　しらかわ女性部の食文化伝統継承推進実行委員は10月24日、白河市産業プラザで開催された「エコ料理教室」に講師として参加しました。今回の企画は白河市地域生活課が主催。食品ロスや家庭用の生ごみの排出量を減らそうとしらかわ女性部に依頼があり実現したものです。
　食材の捨てる部分を減らし、おいしく食べることをコンセプトとし、秋野菜を使用して大根炊き込みご飯、野菜まるごとポトフ、ポテトから揚げ、ゴボウのたたき、辛子みそ野菜炒め、芋もち（デザート）の６品に調理。根菜類は皮を剥かずにそのまま調理し、味付けや炒め方のコツなどを参加者にアドバイスしました。